Misafir geleceği zaman iki gün önceden hazırlıklara başlıyorum ilk işim mönü belirlemek arkasından alışveriş listesi hazırlayıp mutfağa giriyorum ne yapacağımı bilince ve malzemeler elimin altında olunca işler hem kolay hem zevkli hale geliyor. Geçen haftalarda gelen arkadaşlarıma hazırladığım sofrada salatalardan biri yeşil mercimek salatasıydı hepimiz çok beğenerek yedik.

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• yarım su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy havuç
• 4 dal taze soğan
• limon
• tuz
• zeytinyağı

Mercimeği üzerini geçecek kadar su ile haşladım süzdüm, Pirinci iki su bardağı suda haşladım süzdüm ikisi de soğuyunca bir kaseye alıp üzerlerine havuç rendeledim, taze soğanı ince ince doğradım ekledim tuz,limon ve yağ ekleyip karıştırdım.